Entre l’estuaire de la Loire et la Baie de l’Aiguillon, les nappes souterraines d’eau salée très riche en plancton profitent à l’élevage des huîtres, moules et palourdes.
La Baie de Bourgneuf a fait de l’affinage des huîtres en claires son domaine.
Celle de l’Aiguillon a vu l’invention des moules de bouchot au 13ème siècle.

Site Internet : http://www.huitre-vendee-atlantique.fr/